お肌のはなし。

画像：ANAWALLS

私は子どもの頃からアトピーもちで、アトピーが治ったあとも乾燥気味で、大学に入ってからは赤みとかゆみがひどくなっていきました。

一番ひどくなった22歳の春にお金と時間をかけて本気で原因を探ったので、そのときにわかった原因といま生活で気にかけていることをまとめます。

• 香料アレルギー

私は香料アレルギーです。

いい香りのするシャンプーやリンスを使うと、どんなにゆすいでも髪に残った香料に目のまわりや首のまわりが反応してかゆみ・赤みがでます。

なので無香料のシャンプーやリンスを選んでいます。

無香料に変えたときはNOV（無香料）を使っていたのですが、あまりにも髪がきしきしするので色々と転々としています。留学初めてからAUSSIというブランド（微香料）を使っていたのですが、やや荒れ始めたので最近John Masters Organics（無香料のライン）に変えました。

基礎化粧品も全て無香料です。

これもまたNOV（無香料）を使っていたのですが、あるときKiehl's（基本無香料、たまに天然香料）を使ったときに肌への良さが違ったのでそれ以来Kiehl'sです。
（Kiehl'sはヘアケアが無香料でないのが残念です）

あとextra careとしては髪にも顔にもアルガンオイルを使っています。

敏感肌の方で留学している方に、悩み別で商品を選べる（そして割引価格）サイトがあったので載せます ね。
http://www.naturisimo.com/index.cfm

• 食生活

私は人よりお腹が少し弱いです。

動物性タンパク質やお酒、人工甘味料や人工的に精製された砂糖（白砂糖）は消化酵素の消費が激しく、胃腸に負担のかかる食べ物だそうです。

それを食べ過ぎると、腸のフィルター機能が壊れて、体内に悪いものが入って来て、肌に炎症（特に口まわりの乾燥や顔のニキビ）がでたりお腹を壊したりします。

なのでお肉やお酒、白砂糖は控えめに。

朝ご飯は無しかフルーツ。

主食はお米でできるだけグルテンフリー、よくかんで食べること。

コーヒーもわりとお腹を直撃するので、おいしいコーヒーを飲みたいときだけしか淹れません。でも味のある飲み物が好きだから、フルーツティーやハーブティーをよく飲んでいます。

基本的には、牛乳より豆乳を選ぶとか、日本人の消化酵素で対応できそうな食品を選びます。

• 検査のススメ

以上が生活で気をつけていることです。

最近になって、「自分」の肌には何がよくて何がよくないかなんとなくだけど分かるようになりました。

それも、22歳の春に総合病院の皮膚科に何度も通い検査したことや、整体に通って歪みじゃなくて食生活かえろと説教されまくった時期があるからだと思います。（整体師と喧嘩して泣いたこともあった。笑）

専門家は下手なネットの情報よりもずっと信頼できるので、時間とお金を注いででも足を運ぶことをおすすめします。

皮膚科では１〜２万円ほどのパッチテストを行いました。３〜４日お風呂に入れないので秋〜冬の診療をおすすめします。
整体は別にいいのですが、経験上ステロイドいくら塗っても治らない場合は生活習慣の厳しい見直しがかなり効くと思うので、指摘してくれる人のもとへ行くといいと思います。

• おまけ、たべものの話。

22歳の春〜夏は肌に毒にならない食べ物を探し求める中で色んなおいしいものに出会った気がします。そして、ゆっくり味わうことによっておいしいものに出会えるようになったとも思います。

実際に白砂糖を断食してから、白砂糖だらけのお菓子やパンを食べ続けると気持ち悪くなるようになりました。

高くても「良いものをちょっとだけ」の選択はなんとなく気持ちを豊かにしてくれるし、早食いの大食いよりも上品な気がします。（これは最近の自分への戒めを込めて。）

なので、ちょっと贅沢な日本酒やさんに行ってちびちび飲むのは普通に大好きです。

• イギリスに来てからと、その反省。

香料に関しては、効果とお値段との間で奮闘中です。
（無香料かつしっとり洗い上がるものはやっぱり高い！）

食生活が乱れてしまい、特に最初の２ヶ月はストレスでたくさんクッキーを食べていました。

自炊の手をぬくと、外食にライスの選択肢がないので簡単に詰みます。

生活にもなれてきたし、2015年は食生活にもう少し気を使うようにします。

どんなにいいチャンスがあっても、健康じゃないと飛びつけないからね。

みんなで解決！イギリスのフードシステム研究

先日、Essex Sustainability Institute で知った「Fruits of our labour: Labour process and the political economy of the food system」というセミナーに参加してきました。会場は、The Minories Art Galleryという美大併設のギャラリーで、本当にセミナーあるの？というくらいおしゃれでした！ :)

１階カフェです

おいしいランチ（久しぶり！）

• 主催は研究者と活動家のコラボ団体 "Food Research Collaboration"

Food Research Collaborationは、現場経験をもつアカデミアの方が設立した団体で、イギリスのフードシステムのためにAcademiaとCivil Society Organization（以下CSO） の連携を促進する団体です。

主な活動は、フードシステムに関するセミナーの開催（今回は"The Future of Our Food"というシリーズの１つ）で、アカデミアとCSO両者がパネリストやオーディエンスとして参加しており、両者の経験や知識の共有やネットワーク作りの場を提供しています。オープニングトークからは、アカデミア側の実践的で活用される研究をしたいという強い思いを感じました（今回のテーマははまさに、CSO側からのサプライチェーン上流の不透明性に関する疑問からセッティングされたそう）。

• フードシステムって経済学？農学？社会学？

食というものが人と切り離せないトピックである以上、フードシステムとひとくくりにされてもその対象とする時間や空間、視点は様々です。ここでは、全体のプレゼンテーションを通じて見えて来たストーリーを私なりにまとめようと思います。


フードシステムと労働となると、まず問題視されるのが途上国プランテーション農場での労働搾取。今回ブラジルからいらしたJosefa Salete Barbosa Cavalcanti氏(Federal University of Pernambuco, Brazil)によると、商品の「クオリティ」を求める現在の世界市場は、ブラジル北東サンフランシスコバレーの ぶどうのプランテーション農園の労働環境について悪影響を与えているそうです。具体的には、「労働時間、賃金に関する条件悪化」や「季節労働者の相対的増加」、「下請け会社によるGLOBAL GAPのモニタリングの甘さ」が指摘されていました。


さて、このような劣悪な環境に対抗する手段として、良い労働条件を保証した「フェアトレード」という方法があります。しかし、Prof. Chris Camerによると、エチオピアとタンザニアのコーヒー・紅茶農園におけるフェアトレードプロジェクトと、周辺の農家を比較した結果、前者（フェアトレード）の労働環境は後者（ノンフェアトレード）に劣ることが明らかになったそうです。フェアトレードはどこがフェアなのかが不透明であり、プロジェクトに関わる少数の農協関係者が大半の利益を取って行くことも散見され、フェアトレード/ノンフェアトレード農家の労働環境格差は年々開いて行っているとのことです。


一方、先進国のフードシステムにおける労働環境も良いとは言えません。アメリカのマクドナルド従業員の約半分は政府から家計補助を受けているとDr. Michael Heasmanは言います。このような社会で現在、様々なアクターが食と労働に関わる状況を改善しようと働いていますが、フェアトレードのように本末転倒になるケースもあります。これに対して彼は、あらゆるステークホルダーを巻き込んだ"Justice"の見直し（ダイアローグ）、共通の認識による再定義が必要だと提言していました。


Justiceの見直しの先に何があるのか？それはDr. Adam LeaverとAndrew Bowman氏（Centre for Research on Socio-Cultural Change）がイギリスのスーパーマーケットにおける豚肉サプライチェーンの比較にて明かしてくれました。イギリスでは近年豚肉の自給率が低下し、比較的賃金の高い国からの輸入が増加しています。これは、豚肉サプライチェーンにおけるマージンの搾取、すなわち非正規雇用による労働契約の短期化を繰り返した結果、産業が不安定になってしまったためだと指摘されます。ケーススタディとして、低賃金労働以外の方法で効率的な豚肉（PB）の流通構造をもつスーパーマーケットのみ、豚肉部門の業績がのびていました。すなわち、適正な労働環境は経営に良い影響をもたらすということです。

• 変わりダネ：大手企業の人権侵害対策、手段は厭わず！

実は一番目をひいた研究は、Dr.Carole Elliottによる2つのウェブサイトにおけるvisual semioticsの実証比較研究でした。英語力不足から何を言ってるのかいまいちよくわからなかったのですが、コレ↓が物語っていました。

どことなく似ている２つのウェブサイト、実は全く違う意図をもったサイトなのです。

上は、日本でもナビスコやリッツなどのブランドを展開してる世界的お菓子メーカー "Mondelez（UK版）" （日本版）の ホームページです。下は、 "Screamedelz" というパロディサイト。ロゴやカラーリング、タブの配置やページ上部の金額（上ではNASDAQ株価です）まで似せてある"Screamedelz"、一体何のために作ったのでしょうか？

———答えは、Mondelezの人権侵害を訴える（Scream！！）ためです。

よく見るとScreamedelzページ上部の金額は「CEOが（労働者に）補償すべき金額」になっています。公式ホームページより「毎日100000人の従業員に支えられています」などの文章を引用し、「そう、親指を捧げたりね（工場事故で親指をなくしたが一切の補償がなかった従業員の話）」と続けるなどの痛烈な風刺で、Mondelezにおける人権侵害を暴き、消費者にフードシステムの真実を告げています。

残念ながらvisualやdétournementに関することは理解できなかったのですが、このウェブサイトはかなり強烈なアンチ活動だったのでここで取り上げました。

<<関連リンク>>

Screamdelez公式（？）要旨pdf（日本語）

エジプトとチュニジアにおける労働搾取の現状をまとめたものです、ぜひ見てみて下さい！

画像はScreamdelezウェブサイトより

• 長い１日を終えて

以下は感想です。

会場にいた研究者の方々やpostgraduateの学生の、実践的な研究を目指しているところや、アカデミアの枠に捕われずいろいろなアクターと恊働して食の問題を解決したい！という姿勢がすごく印象的でした。
そして改めて、フードシステムの分野は経済学や経営学だけでは解決できないものがあるというのを痛感。自然科学系の大学から一転、政治や人権に熱心な人と一緒に住んでいるからか、社会科学の社会における重要性をとても強く感じています。付随して、国際機関がチームで動く意味もわかってきた気 がします。

去年フランスやイギリスのフェアトレード研究や消費者研究の論文を参考に卒論を書いていたときに、そのリアリティーや多様なアクターの出現にずっと憧れていました。なので今回、アカデミア、Civil Society 、量的研究、質的研究全てが一丸となってフードシステムに 取りかかっている様子を見て、イギリスに来たなあと感じた１日でした。

（laborの書き方もlabourになりました。）


私はこの世界に飛び込みたいか？
今はそれを考えています。

おわり。


※私の英語力不足より、詳細に誤りがある可能性があります。申し訳ありません。

The overwhelming country, US.

NPO法人Innoplexインターンによるニューヨーク都市農業視察、その後の大学院見学のためのボストン・サンフランシスコ訪問、20日間のアメリカ出張/旅行の感想を書き連ねます。

• 人種、貧富と個人の国。
  ニューヨークでは、黒人街であるハーレムの近くに滞在した。すると、仕事の訪問先で会う人と、帰って来てから見る人種が異なる。そして、生鮮野菜の価格と、ファストフードの価格差。所得層によって食事の品質がガラっと変わってしまう。アメリカ政府は低所得者層への食の保障システムがいくつかあるが（food stump, school foodsなど）、色々な人へ話を聞いていると、品質の保障まではなされていないような所感を覚えた。

• 表現の街、ニューヨーク
  地下鉄施設の古さ、ゴミの異臭、排水の不整備、ニューヨークは整っていない東京だ。都市としての機能は完全に東京に劣っている。それでも東京には絶対勝てないところがある、表現の自由だ。ニューヨークは働く町であると同時に、アートの町でもある。至る所で人が音楽を奏で、絵を描き、跳ねて踊る。デモをして、野菜を売り、生き方を主張する。誰も止めない。ごまんとある小さなギャラリーにはなにがなんだかわからない作品が展示され、値段がつく。大きな美術館は週に１度、無料で開放される。世界の文化を発信する絶好の場であり、自分の可能性を鼓舞する環境を感じた。

• 東西の差
  ニューヨークの野菜のまずいこと、黒人の多いこと、建物の高いこと。サンフランシスコの野菜のうまいこと、アジア人の多いこと、建物の低いこと。同じ国なのに全く違う都市。それぞれのバックグラウンドの違いは、沖縄と北海道の比ではないのかもしれない。

• 自然のない国
  ほっと一息つくような、落ち着ける公園は、UC Berkeley内にある公園だけだった。他の建物や公園は全て、気持ちよいけれどとても人工的。全てが計画都市。昔から商人が通っていたからいまは主要な国道、だとか、昔から人々が水をくみにきていた池だから公園として保全、だとか、そういうものが息づいていない。息のつまるような都市だった。

• アカデミックエリートとの出会い
  彼らは、シビアでオープンだ。日本の劣等生の進路相談にのってくれたJ-PALの方、 Davis市内の農業関連施設を案内してくれたUC Davisの学生の方、経済学で見える世界を丁寧に説明してくれたStanfordの学生の方、みんな初めて会う人なのにとてもオープンに私のほしい情報を次々と差し出してくれる。すばらしい世界を見せてくれた。これはこれから２年間、経済学を勉強するためにこれ以上のモチベーションはないと感じた。本当に感謝。

実は最先端のコミュニティ、DAVIS!

サンフランシスコ３日目は、AmtrackでDavisまで行ってきました。
２年ぶり！
今回はUC Davisでコミュニティデザインを学んでいる方が農業・コミュニティツアーを（炎天下６時間チャリで）してくれました！焼けた！
以下レポートです。最後にまとめがあります。

• Community Garden。
  
  確か100ドル/年で１区画借りれる。（30ドルのデポジットあり）ほとんどがDavis市民。割と本格的に栽培している人も多かった。水道が何カ所かに通っていて、各々ホースで水をあげていると思われる。カリフォルニアは数年に一度の干ばつに見舞われており、８月からはDavisも公共水栓の利用時間が制限されるとのことです。（超過すると罰金あり）Compostもやってたよ。

• Central Park
  
  畑というよりガーデンが整っていた。この公園はコミュニティデザインの手法で設計されており、市民とのワークショップを通じて作られた。ファーマーズマーケットが開けるように屋根を作ったり、卸やすい位置に駐車場を作ったり、子どもが安心して遊べるようにgreenaryのところは真ん中に行くほど低くなっていたりする。

• Village Home
  ここはDavis事前学習時に聞いていて行きたいと思っていたところ。Village住民のCommunity Garden。
  Village内は車が通れない道が多い、私有地というより共有地と言えるスペースが多い、果樹を多く植えた「edible landscape」となっている、自然排水を取り入れて畑など水が必要なところが低地になっている、など色々な配慮が施されているそうです。
  
  Edible landscapeだからこその看板。他にもたくさんの果樹がうわっていました！

• UC Davis West Village
  
  ここはUC Davis内で新しく建てられたdorm。ホンダと共同で開発された建物であり、全てLEED認証取得のエコでクリーンな建物。屋根という屋根にソーラーパネルが設置されている。
  なんと！D-Labのオフィスもありました！
  案内してくれた方はD-Labの授業もとっていたらしく、前に一度だけ話を聞いたKartのことを知っていたり、、いいねえ。

• Student Farm
  とれた野菜はCSAしているとのことで、UCD産CSAっておもしろいなって思った。
  トマトを頂戴しました、なまぬるかったけどおいしかったです笑

• Viticultureの校舎（これもLEED取得）
  校舎裏に広がるぶどう畑・・・・
  ここは校舎もLEED(Pratinum)を取得してました。

• PACHAMAMA Coffee
  
  最後にカフェに寄りました。ここは100%生産者組合がownしているカフェで、それぞれのコーヒーの下には農協名が書かれています。感動！
  でも折角ドリップで入れているのになぜかスプーンでかき回してとても苦いコーヒーが出てくるというちょっと残念なかんじでした。お姉さんわかってないのかな・・・爆

• まとめ
  コミュニティデザインの分野から見ると、Davisはかなり技術のつまった街のようです。UC Davisがサステナブルな建築を積極的に取り入れていたり、街の中心であるセントラルパークの設計や、Village Homesの設立など、コミュニティ・都市計画の新しいかたちが市民の身近なところにふんだんに取り入れられた町でした。そして畑の多いこと！まさにEdible Communityであり、ニューヨークやポートランド、サンフランシスコではやっている地産地消の動きの最先端であるのかもしれないと感じました。
  
  やっぱりいいまちだったんだね（＾_＾）

JULY 26, 2014

Key of Urban Agriculture

Key of Urban Agriculture

スーパータフな４日目でした。

• Brooklyn Navy Yard Farm by Brooklyn Grange

海軍基地跡地の屋上を農園にしたところ。手がけたブルックリングレンジはわりと有名な都市農業推進団体。（そしてクール。）

ここは難民・移民の職業訓練も行っている。（だから人は撮っちゃだめって）市からのルーフトップガーデンの許可はとりやすいみたい。やはりグリーンが増えるのは、ヒートアイランドだとか雨水流出の解決策にもなるから。雨水流出に関して強く言ってたことから、東京とニューヨークの下水力？の差を調べる必要を感じた。

都市農業のドライバーは色々なところにあるし、話を聞いてその重要性に気づいたりする。

ハチミツを買って帰ったよ（＾＿＾）

• ROSEMARY’S

ルーフトップガーデンつきのレストランにいってきました！産直の一番すごいやつ、店産店消ってやつです！

簡単に言うと、これ↓が

これ↓になります

マンハッタンのほうにあるレストランで、おいしくておすすめでした！

なぜか紙製のストロー。おしゃれ！やけど最後ぶよぶよになってきた（笑）

• Down to Earth

その後はファーマーズマーケットを経営するDown to Earthのマーケットのひとつに言って来たよ！わりと普通だったかな、、、

イケメンの農家のお兄さんがいて、イケメンだったことしか覚えていないよ！笑
イケメンはすごく野心的に農業していて、hydroponicsにも興味をもっていた。かっこいいわ。

• ひとやすみ、Abraco

同行人のいちばんのおすすめコーヒーやさん、マンハッタンのAbraco Espressoに行ってきました。おごってくれたよおねえさん♡thx!

ここのオリーブオイルケーキがおいしいとのことで、食べてみたら本当においしかったです！オリーブオイルケーキというものを初めて食べたけど、本当に最後にオイルの味がするから不思議。

• Corbin Hill

そしてその日最後の訪問先、ハーレムにあるCorbin Hill Projectのオフィスへ。これは自分でとりにいく東都生協のようなもの。会員は週１で野菜セットをそれぞれのピック場所へとりにいく。

そこで話した人たちがすごく気さくで、フードシステムとかについてたくさん話すことができてとても楽しかった！（長い１日で、疲れて話せなかったのが無念・・・）

これは低所得者向けのプロジェクト。確かに、アメリカのスーパーや、みてきたハイエンド野菜に比べると、18ドルで袋一杯に新鮮な野菜が買えるのはとてもお得な気がした。

日本ではこのような取り組みはないのか？と聞かれ、まず野菜がここまで高くないと答えたら、ヨーロッパ人と同じ答え、と言われた。理由については、伝統的な貧しい人＝農村部の人は野菜がある、そしてJAのおかげで野菜は安い、と答えた。社会構造の違いを感じた。アメリカでは移民という、職も土地もない人っていうのが、伝統的に存在している。日本も新しい貧しい人＝都市部の貧困、は増えている。

そして農業政策。食品大企業のお金になる作物（コーンとか）ばかり補助金を出している。

都市農業、そして小規模農家の応援は、所得に関する社会構造や、アメリカ全体の政策のひずみから生まれたものでもある。

• ラップアップのおしゃべり。

収穫の多い１日だったので、ラップアップのためにカフェで最後の休憩。同行してる人もインターンだけど、大学からアメリカで環境学を学び、現在環境政策を学んでいる大学院生。

低所得者の問題だとかを聞いた。

出張に来て、日本ではみえなかったニューヨークの都市農業の輪郭が見えてきたような日でした。

WALK AT NIGHT

• SKE VEGETABLES

2日目は、朝からブロンクスのSky Vegetablesという rooftop greenhouseを視察。Kateさんは超オープンマインドってかんじでとてもよかったです。ファシリティーもテクノロジーを感じてかっこよかったし、作物も元気に育っていました。やはり人工光より太陽光だ！

見える景色も違います。

• 部屋移動

お昼に帰宅して、部屋を移動しました。ランドリーが無料でついている方のフラットにしてもらったんだけど、たった3st分 Upper Eastsideに近づくだけでgrocery storeの質もかわり、なんだか感動。

• そして疲れと暑さで昼寝したら５時間経過してました。泣いた。

美術館行ってから価格調査するつもりだったのに・・・

• 気を取り直して20時くらいからおでかけ。

こちらの夕日は遅い。

Union SquareのTrader Joe’sに行くもレジの列が店内を一週していたので他のスーパーに行き、見事Brigth FarmsとどっかのHydroponic butter lettuceをげっと！

その後２２時にもなってひとりでブルックリン（怖かった）
Brooklyn Bridgeの夜景を見ようと思ってて、でも遅くなるし怖いから帰ろうかと思いつつ行ったけど、行ってよかった！

WALK WALK BIKE

• 3日目の朝はブロンクスにあるコミュニティガーデンの訪問から。

• 最寄り駅はあのヤンキーススタジアム！

• 9/11メモリアルミュージアム

次の予定まで時間があるので、寄り道することに。
最初は、ほぼ唯一のテロだけどここまでおおげさな・・・と思っていたのですが、中に入って資料を見ているとなかなか衝撃的だったことが感じられました。
WTCを左から右へ突っ切るセスナ、その後の爆発、倒壊、9/11, 8:46から時系列を追った「AIR/GROUND」のパネル×3カ所分がなかなかリアリティーがあり、13年後にして漸くなにが起こったのか知りました。
当時わたしは小６で、翌日の社会の授業に使う新聞がどの子も１面にこの写真だったこと、卒業式の練習を終えてテレビをつけたらアメリカが開戦していたことを覚えています。
アルカイダの説明のプロジェクターは、やはりビンラディンの攻撃的な発言が多く引用されていて、これでは復讐心をうんでしまうのでは？と思ったけれど、知らなかったのでやはり勉強になりました。
これを見てアメリカ人が何を思うのかは知りませんが、イラク戦争のアメリカ人兵士の精神的ダメージ、現地の無用な攻撃など、10数年で歴史に残さなければならないものが他にも確実にうまれたと思います。9/11メモリアルが、その点だけではなくて、その後の線を描くミュージアムになれば、現代的な戦争がもっと身近になるのでは、と思いました。
まあ歴史資料館とかって、終わってから作られるしね、よくわかんないけど。

この壁を見たとき、言葉の意味は曖昧にしかわからないけど、どっちかというと東北の海の青がすぐさま連想されました。（６月にwork for東北の人とワークしたからかもしれない）空の青だそうです。
ミュージアム側の意図としては、たった１日の出来事があなたを思い出から消すことはない、すなわち、あなたたちはずっと心の中で生きている、というようなことだと思います。ひとりひとりのことは知らないけど、自分が好きな土地とか風土、それは消えないと、個人的には思いました。
８〜９月は、東北のことを知って、現代社会の情勢も勉強しようと思いました。

• ブルックリンの果て、Edible schoolyard project。

その後電車にのること１時間、ESYPに到着。ここは畑→食事を小学生にカリキュラムの一環として教える団体。連携している学校のひとつに訪問しました。アメリカの都市のこどもは野菜のことを何も知らないというのは以前聞いてたのですが、香港やシンガポールでもそのようなことは多く、今後日本でも増えて行くのかな？と思います。出身校に園芸の時間があったけど、先進的だったのかもね！笑
はたけ

キッチン

やはり、こどもたちの嗜好がかわると家族にもいい影響をもたらすそうです。中学生くらいを相手にすると、結構効果あるみたい！
終わってからは便利な駅に行くために、AvenueZ（果ての果て・・・）まで歩いてへとへとになりました。とにかく暑い！

• しかしその後セントラルパークで３０分自転車爆走するなど・・・

レンタルチャリはクソみたいな仕様で空気もないのに、up/downが楽しすぎて爆走して疲弊しました。楽しすぎたので写真とか一切ないです。次はいい方のチャリ借りて爆走しようと決意。